燕窩燉成水還有營養嗎怎么燉 燕窩燉成水還有營養嗎

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文章插圖
1、燕窩燉久了化成水并不會影響它的營養價值,只是口感會稍差一點 。天然燕窩的主要成分是水溶性蛋白質,所謂的“燕窩化水”,就是燕窩的固狀燕絲溶于水中,看起來就像“燕窩不見了” 。
2、燕窩需要用燉盅隔水燉煮,大火燒開后,轉小火燉煮即可 。切勿使用壓力鍋等高壓容器 。