1、主料：雞爪500克
【鹵雞爪的制作方法和配料】2、配料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條 。
3、鍋里放清水 ， 加入洗干凈的雞爪 ， 煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋） ， 撈出 ， 沖冷水至雞爪全部冷卻 ， 瀝干水份 ， 雞爪剪去指甲 ， 備用；
4、鍋里另放清水 ， 放鹵味包 ， 蔥段和姜片 ， 加入雞粉 ， 料酒 ， 冰糖 ， 生抽和老抽燒開后 ， 放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右 ， 試味 ， 熄火（整個過程不要蓋上鍋蓋）；
5、熄火后 ， 可以蓋上鍋蓋 ， 雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出即可 。
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