如何做荔浦扣肉視頻 _知識經驗

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1.荔浦芋頭去皮，切成方塊。
2.煎/炸透，直到芋頭片表面變黃。
3.帶皮五花肉的豬肉，放入鍋中，用清水浸泡至7分熟。
4.然后取出放入油鍋炸至豬皮上色。
5.取出用冷水清洗干凈，去掉多余的油，切成厚厚的肉片。
6.用蒜末、南牛奶、醬油、糖和華三酒做調味汁。
7.南奶要用勺子壓成泥狀，再和其他調料混合。
8.將肉片在調味汁中腌泡至少20分鐘。
9.然后，將一塊芋頭和一塊肉依次放入碗中(皮部分向下疊)，倒入臘肉的醬汁。
10.上鍋蒸1小時，然后把蒸好的豬肉的汁液倒出來再扣在盤子里。再取一個鍋，加入剛倒出來的汁，加一點水，醬油，濕淀粉勾芡，澆在紅燒肉上。
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