烤羊排怎么做口感好

1、主料:羊排500克 。
輔料:洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥面粉25克 。
調料:胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克 。先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火,加入涼水,燒開;
3、將羊排下入焯一下撈出,用清水洗凈血沫;
4、將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入,開鍋后,移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出后稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐;
7、烤20分鐘左右取出后裝盤;
【烤羊排怎么做口感好】8、撒上孜然面,隨帶花椒鹽即成 。