食材：糯米小圓子200g、甜酒釀360g白糖1勺、糖桂花2勺、雞蛋2個、清水2小碗、玉米淀粉1勺 。
1、雞蛋取蛋清劃散 。
2、玉米淀粉1勺，加入水調成水芡粉 。
3、鍋里倒入適量清水燒開后，放入圓子煮 。
4、圓子浮上后，倒入小半碗清水繼續燒開，反復二次這個加水過程，讓圓子煮熟透 。
5、煮熟的圓子撈起 。
6、另起一鍋，鍋中放入2小碗清水，再放入甜酒釀，加入1勺白糖 。
【酒釀圓子怎么做】7、酒釀水燒開后，倒入煮好的圓子 。
8、水開后，緩緩倒入玉米淀粉芡，邊滑動鍋鏟，讓芡粉均勻勾芡 。
9、再不停滑動鍋鏟，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，關火即可 。