原料：海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉 。
配料：醬油、料酒、糖 。
步驟：
1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉 ， 下油鍋兩面煎至發黃 ， 撈出（煎的時候 ， 鍋里放一點鹽 ， 這樣煎魚不粘鍋）；
2、油鍋熱后 ， 下大蒜 ， 生姜 ， 蔥 ， 翻炒出香味 ， 下煎好的魚；
3、放入料酒 ， 醬油 ， 糖 ， 干辣椒 ， 翻炒一下 ， 加水煮開后 ， 放小火煮個10分鐘左右；
【如何紅燒海魚】4、開大火 ， 把汁收干就可以起鍋裝盤了 。
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