1. 首頁 > 生活 > >

長青旅游景點 長清旅游景點大全

小知識生活百科

洋白菜的做法在大家舉個手，有多少人真正把洋白菜做的特別好吃的，我想應該有太少的人，能夠把它做到極致，我也不能保證，我做的這道菜能得到大家的認可，但是我做的是最家常最家常的這種味道 。
洋白菜是最好炒的一道菜，因為沒有太多的流程，簡單的三兩步就可以搞定，最關鍵的是如果掌握好火候，這是做好洋白菜的核心所在，當然各種調料也發揮著非常重要的作用 。
我對每一篇問答都很用心，將自己擁有的知識內容寫出來分享給大家 。我是餐餐美味，喜愛美食的宅男，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看 。
【主料】： 洋白菜400塊、五花肉30克
【長青旅游景點 長清旅游景點大全】【配料】青辣椒100克、生姜10克、大蔥15克、干辣椒2克
【調料】：食鹽5克、生抽8克、白糖3克
——【開始制作】——
①：五花肉切成片，毛白菜撕成小塊，生姜切片，大蔥切小段，干辣椒中間切一下，青辣椒切成絲 。
②：鍋中倒油，倒入切好的五花肉大火翻炒，炒至金黃，放入大蔥、生姜片、干辣椒爆出香味 。
③：倒入洋白菜繼續翻炒，放入生抽、老抽、雞精、白糖、翻炒幾下就可以出鍋了 。
結 語
爆炒洋白菜是非常地道的家常菜，炒這道菜的核心是用大火，必須要有生姜片、白糖、炒至斷生，這樣的味道才是最棒的 。
卷心菜的家常做法大全卷心菜做法家常菜，食材，卷心菜半棵，鹽4克，生抽適量，辣椒1個，蔥姜絲少許 。
做法步驟，卷心菜洗凈后，手撕成小片，備好蔥，姜，辣椒，步驟2鍋內油熱后，下入蔥姜爆出香味，步驟3倒入包菜葉和辣椒翻炒 。
步驟4炒至七成熟時，倒入適量生抽，和鹽繼續翻炒，至八、九成熟即可出鍋，不必炒至十成熟再出鍋，出鍋后余熱會讓菜熟透，而且還能保持些清脆 。
卷心菜的來源
包菜是我國原產，形狀比較扁平，而卷心菜原產歐洲，是球狀的形狀 。比較立體，光澤度不同，卷心菜比較有光澤 。而包心菜都是啞光的，沒有光澤 。
緊實度不同，都是菜葉層層疊疊的包著，卷心菜是非常的緊實，用手按壓都感覺到按壓不動 。而包菜比較松散，用手按壓感覺到有空間 。
圓心菜的顏色比較鮮亮豐富，有綠色的也有紫色的，包菜的顏色比較單一，為淡綠色，口感不一樣 。卷心菜做成的菜口感比較鮮脆 。適合做沙拉，而包菜做成的菜口感軟爛，適合于老人孩子牙齒不太好的人 。
含水量不一樣 。卷青菜的含水量比較低，耐儲存，而包菜的含水量會比卷心菜高 。
包心菜怎么燒好吃包菜怎么做好吃
吃包菜的時候方法是比較多的，包菜回鍋肉是其中很不錯的一個選擇，需要我們準備好五花肉約1斤、包菜一顆、黃酒、蔥姜、豆瓣、鹽、雞精、糖 。整塊五花肉全部都洗凈之后，放到清水中，煮到五花肉軟了之后，這時候就可以選擇放入黃酒、蔥和姜去腥，然后我們把五花肉撈上來，涼透之后就可以放在冰箱中，冷凍上一到兩小時之后就可以拿出來，然后用刀切成薄片，而且切得越薄會越好 。這時候把包菜的葉子部分，用手撕成一寸左右的大小，同時包菜的莖部需要我們放在一邊放置不用 。然后就可以把已經切好的肉片，全部都倒入到冷鍋中，然后用小火進行加熱，和肥肉熬油的方法是相同的 。只需要我們輕輕的進行翻動，然后再用鍋鏟的背面進行適當的擠壓就可以了 。這樣可以讓五花肉中的油慢慢的被煸出來，不過一定要注意，火必須小才行，而且肉是不能少焦的 。等到肉片略微起卷的時候，這時候可以放上豆瓣醬，一到兩勺就可以了，放入鍋中，和肉一起炒，這時候火必須要開大，這樣的目的是為了給給肉片上色入味 。炒勻之后就要迅速的把包菜倒在鍋中，再選擇切上一些青蒜段子放入其中，繼續進行翻炒，上色、炒勻之后就可以加上少許的水，然后蓋上鍋蓋用中火燒上兩三分鐘，再次翻炒，最后加入鹽、雞精和糖就可以吃了 。
手撕包菜的做法
吃包菜的時候，手撕包菜是最佳的選擇，需要我們準備好包菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右，還需要陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 。首先我們要把包菜用手撕成小片，同時干辣椒需要剪成小段、蒜也需要切片 。等到鍋中的油熱之后就可以關小火，再放入其中蒜片爆香，然后放入花椒和干辣椒 。等到炒出香味之后就可以放入包菜，炒到稍稍變色的時候再選擇放入陳醋和老抽，翻炒均勻，再加入少量的鹽和雞精調味就可以了 。
包菜怎么做成酸菜
包菜是可以制作成酸菜吃的，把包菜洗凈之后切成細絲，然后把洋蔥洗凈，切成細絲之后備用 。用小火把洋蔥炒出香味，洋蔥保持一個微焦的狀態，就可以把洋蔥撈出來 。留油備用，這時候把包菜倒入鍋內 。然后需要放入適量的鹽進行翻炒 。先放些鹽可以幫助我們把包菜中的水分完全殺出來 。隨著不斷的進行翻炒，包菜中的水分就可以被完全殺掉，把水分收干之后再加些調料更入味 。放上半碗白醋 。把白醋耗干，等到白醋蒸發好之后，放入半碗料酒 。然后再放入半碗白醋，這時候包菜就制作完成了 。
包菜怎么做沙拉
包菜制作成沙拉吃是不錯的選擇，首先需要我們準備好包菜1顆、芝麻沙拉醬汁、芝麻醬2湯匙、沙拉醬2湯匙、味淋1茶匙、糖少許、醋少許、鹽少許，還需要熟芝麻1茶匙 。首先需要我們把包菜去掉老葉以及根部 。然后把包菜清洗干凈，就可以從中間切開，然后把包菜的中心發黃部分取出，這一部位是會影響美觀的 。同時黃色的部分是不能浪費的，這一部位是可以用來炒菜或者拌著吃的 。對于綠色的部分來說，我們可以頂著刀去切，切成細絲 。而且要盡可能的切得越細越好 。當然我們也可以使用削皮刀，豎著把包菜刨成絲也是不錯的選擇 。切好之后就可以放在冰水中，浸泡2-3分鐘之后，等到包菜絲變挺變硬的時候就可以撈出，然后瀝干其中的水分 。放入冰箱中進行冷藏 。吃的時候，拿出來，然后淋上醬汁就可以吃了，涼著吃的味道是非常好的 。