咸菜肉的做法：
食材：干腌菜100克、豬五花肉500克、姜片適量、料酒適量、生抽適量、食用油適量、食鹽適量、白糖適量 。
步驟：
1、準備好所有食材，將干腌菜洗凈，適當切碎；
2、豬五花肉洗凈后，切大段，放入沸水鍋中焯燙至熟爛；
3、撈出瀝干水分，再放適量生抽和料酒，腌制片刻；
【咸菜肉怎么做】4、鍋中倒入食用油，燒至六成熱時下入腌漬好的五花肉，炸至醬色；
5、鍋留底油，放入干腌菜翻炒，加入適量食鹽和白糖調味，翻炒后盛起；
6、將炸好的五花肉切大片，與干腌菜分三層鋪入碗內，按照一層干腌菜一層五花肉，一層姜片的順序鋪放；
7、倒入適量食鹽、白糖、生抽和料酒調味，置于蒸鍋內，蒸至肉質酥爛，即完成咸菜肉的制作 。
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