原因：純高粱酒味道沖是因為熟化的過程還沒完成，完成熟化之后的高粱酒味道就只有清香，入口很烈，越喝越順，而且有一股高粱酒特有的糟香味 。
【高粱酒自釀為何有那么大糟味】解決方法：需要在白酒生產中每個環節都控制好，原輔料清蒸徹底，盡可能不使用未處理過的輔料，發酵周期安排適當，蒸餾酒時掐頭去尾，原酒新酒不要馬上用，應陳放之后再用于調酒，酒基需要活性炭凈化處理 。

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