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茶香雞 茶香雞的正宗做法

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茶香雞 茶香雞的正宗做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。茶香雞的正宗做法，茶香雞這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、茶香雞主 料：雞，茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等做 法：首回先將雞宰殺去答凈內臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光雞體內外，腌約2小時；2、將茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用； 3、將腌好的雞放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后 ， 改用微火燜煮25分鐘，至雞熟透入味撈起 ， 在撈起前鍋里要烹入適量紹酒； 4、取平底鍋一只，放入茶葉和白糖 ， 上放一竹架或鐵架，將煮好的雞放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙 ， 熏至雞呈金黃色，晾涼，雞身上抹上一層芝麻油，食用時斬件砌回原形 。
【茶香雞 茶香雞的正宗做法】2、特 點： 色澤金黃 ， 具有濃郁的茶香味，且肉質鮮嫩爽口 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。