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野雞為什么要去皮

生活百科野雞

野雞皮有毒
野雞做法：
1、 先剝去野雞皮 ， 去除內臟 ， 洗凈血污 ， 剁成塊；
2、 熟豬油燒至180℃時 ， 放入野雞塊 ， 炸成金黃色 ， 倒入漏勺濾油；
3、 炒鍋留底油20克燒熱 ， 下蔥段、姜塊 ， 炒出香味；
4、 投入炸好的野雞塊 ， 添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精 ， 移小火燉至肉熟爛；
【野雞為什么要去皮】5、 汁濃稠時 ， 盛入盤中即成 。