紫米不是大米,紫米是水稻的一個品種,屬于糯米類,僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培,是較珍貴的水稻品種,分紫粳、紫糯兩種 。
【紫米是大米嗎】紫米顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩 。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細長呈紫色,故名 。紫米味甘、性溫;有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用 。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器內,并且要置于陰涼處保存即可 。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲 。
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