【穿骨香手撕烤板鴨香料配方】穿骨香手撕板鴨是由20種中藥材：丁香、香葉、白芷、白扣等，外加14種輔助調料：白醋、料酒、味精、雞精等組成，集合了中藥料的香氣和雞精味精的鮮度 。調料可以達到控制顏色，香氣，鮮度，肉質的作用，使穿骨香手撕板鴨具有皮脆肉嫩，不油不膩 ， 口感醇厚，老少皆宜的賣點 ， 是目前市場上最為顧客所接受的美食 。
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