腐竹又稱豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。
【腐竹與腐皮有什么區別】腐竹和腐皮本質一樣，都是由黃豆加工生產，質量也一樣 。腐竹是從表面凝結的豆漿中捏起來的一張腐皮，然后直接掛在竹竿上晾干而成，而腐皮是從豆漿中揭起來后，還須使它保持薄薄的圓形 。
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