文章插圖
大蔥切細絲 ， 姜切絲 ， 碗中放姜蔥絲 ， 倒清水泡成姜蔥水 ， 余下的蔥絲鋪在盤中 。里脊肉切絲 ， 加生抽、料酒、雞蛋清、淀粉腌制10分鐘 。鍋中倒油 ， 油溫燒至7成熱 ， 倒肉絲炒至變色 ， 盛出 。留底油 ， 放甜面醬略炒 ， 放蔥姜水、料酒、白糖、雞精炒至白糖融化 ， 倒肉絲翻炒至肉絲裹上醬汁 ， 盛出裝盤 。
文章插圖
京醬肉絲怎么做
食材：
豬里脊肉200克 ， 雞蛋清1個 ， 甜面醬80克 ， 生姜1塊 ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 淀粉1勺 ， 大蔥1根 ， 白糖20克
京醬肉絲的做法：
1.大蔥切成5厘米長的段 ， 然后切細絲 ， 姜1塊切絲；
文章插圖
2.碗中放入些許姜蔥絲 ， 倒入適量清水 ， 泡成姜蔥水 ， 余下的蔥絲均勻的平鋪在盤中；
文章插圖
3.里脊肉洗凈 ， 切細絲 ， 加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉半勺往一個方向拌勻后腌制10分鐘；
文章插圖
4.鍋中放入適量油 ， 油溫燒至7成熱 ， 倒入腌好的肉絲快速滑散 ， 至肉絲變色后盛出；
文章插圖
5. 鍋中留底油 ， 放入甜面醬略炒 ， 放入蔥姜水、料酒半勺、白糖20克、雞精半勺 ， 翻炒至白糖融化；
文章插圖
6.倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻的裹上醬汁 ， 將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中即可 。
文章插圖
小貼士：
吃的時候 ， 在豆腐皮里放入大蔥絲和黃瓜絲 ， 再放入肉絲 ， 包起來即可 。
【京醬肉絲的做法 最正宗的做法 視頻 京醬肉絲的做法】甜面醬放水稀釋下 ， 這樣能避免炒制的時候糊鍋 。
- 彩京1945一代 彩京1945加強版
- 北京到煙臺火車時刻表 北京到煙臺高鐵時刻表查詢
- 蒸雞蛋醬放水嗎 蒸雞蛋醬放多少水
- 魚香肉絲做法竅門
- 南京到南山竹海怎么走最方便 南京到南山竹海怎么走
- 京東白條pos怎么使用
- 京劇唱念做打介紹 京劇唱念做打是什么
- 程派京劇代表曲目
- 醬爆螺絲的做法 醬爆螺絲的做法視頻
- 麻辣香鍋醬制作方法