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【怎么腌制桂花 怎么腌制桂花糖】1、先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微腌制一下 ， 再放入器皿中 ， 接著按1：1的比例一層桂花一層糖地腌制一個星期 ， 即可食用！
2、把洗凈的桂花放到正沸的水中撈一下 ， 馬上放到涼好的冷開水中(這個過程應該叫做脆化) 。之后 ， 再用干凈的紗布將桂花擠出多余的水分 。最后把桂花裝到玻璃罐中加糖 ， 糖要多 。
3、把細葉子、細枝、花梗等揀凈 ， 然后在太陽下曬去水分 。待半干的時候就用瓦缽裝起來 ， 一層糖(或蜂蜜) ， 一層桂花 ， 用木瓢壓緊裝滿封好 ， 放在陰涼處 。一個月后 ， 就是可取食的桂花鹵了 。
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