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1、是因為水放多了、水和蛋液的比例不對造成的 。蒸雞蛋羹時蛋液和溫水的比例為1：1即可 ， 蒸雞蛋羹需用小火蒸 ， 否則蒸出來的雞蛋羹容易變老 ， 口感不好 。蒸雞蛋羹需加鹽、生抽、香油、蔥等 。
【雞蛋羹蒸了20分鐘還是稀的 雞蛋羹蒸了20分鐘還是稀的怎么辦】2、蒸雞蛋羹時 ， 雞蛋需用打蛋器打散 ， 蒸雞蛋羹最好用溫水 ， 鍋蓋要留縫 ， 不要蓋嚴實 ， 否則雞蛋會變老 。
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