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1、烏雞蛋，富含多種微量元素，蛋黃大，蛋清稠，具有較高營養價值 。
【烏雞蛋的功效與作用及營養價值 烏雞蛋的功效與作用】2、烏雞蛋與雞蛋相比，水分、脂肪明顯低于雞蛋；蛋白質略低于雞蛋；膽固醇含量高于雞蛋；磷脂和維生素B2明顯高于雞蛋；烏雞蛋含有較高的人體必備的氨基酸；綜合來說，烏雞蛋具有比雞蛋更高的營養價值 。
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