1、主料：梭魚1條 。
2、輔料：蔥適量、姜3片、生抽1湯匙、醬油2湯匙、花雕酒1湯匙、植物油適量 。
3、買回的梭魚攤主已經基本處理干凈，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，只要顧客提出來 ， 攤主就會幫忙處理干凈，這到省事了，買回家把細節再處理一下就簡單了 。
4、沖洗干凈后 ， 將魚腹內部的黑色薄膜撕掉 。
5、魚切大塊 。
6、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃 。
7、另起一鍋，油熱后爆香蔥姜，放入生抽、醬油 。
8、燒開后放入清水，大火燒 。
9、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘 。
【燒梭子魚怎么做】10、十分鐘后，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精 ， 盛出即可 。