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燉牛肉怎樣做

生活百科牛肉

1、牛腩適量洗凈備用 ， 切方塊 。
2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫 。
3、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈 ， 不用另外沖水去浮沫） 。
4、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料 。
【燉牛肉怎樣做】5、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（里面可放入八角、花椒和干山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可） 。