材料:羊肉300克，炒熟的白芝麻10克 ，香蔥2棵 ，生姜1小塊 ，大蒜8瓣 ，淀粉適量，竹簽8根 ，
注：可酌情配料 :食用油500克 (實耗80克) ， 香油小匙，料酒大匙 ， 胡椒粉少許 ，精鹽2小匙， 味精1小匙，
【速凍羊肉串怎么炸】做法:
1、羊肉去皮洗凈切片 ， 姜、蒜洗凈切末，蔥洗凈切花；
2、往羊肉里加鹽、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分別用竹簽串好待用；
3、往鍋里倒油，燒熱起煙時放入羊肉串，炸至外黃里嫩時撈起瀝油；
4、鍋內留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、蔥花，淋入香油炒勻即可 。
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