1. 首頁 > 生活經驗 > >

涼粽是什么

生活百科什么

【涼粽是什么】涼粽始于唐代，是由唐代“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的，想像一下，在那個“環肥”為美的年代，這“賜緋含香粽”一定風靡了長安的街頭小巷 。
端午節包涼粽是南方地區都存在的習俗，特別是兩廣地區極為普遍 。廣西南部地區，比如寧明、崇左、龍州等地，過端午節都要包涼棕，叫做“灰水粽” 。經過炭灰水煮熟的涼粽稱為“午”，經過清水煮熟的粽子叫“M”，包成三角形的粽子稱為“角膜” 。
包涼粽前先到山上砍回一些諸如苦楝樹等樹木的枝葉，在陽光下曬到半干時就堆放到平地里燒，然后把得到的灰放到一個竹制容器里用清水沖濾，最后用過濾得到的棕黃色的水來浸泡準備好的糯米 。經過浸泡后的糯米會在原來的香氣中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黃色或者棕黃色 。幾天來，這裊裊的焚燒樹木枝葉的濃煙倒是讓節日的氣氛增加了不少 。涼粽久存不變質，古人便于遠航遠行途中食用 。