【為什么蘋果可以當催熟劑】因為熟蘋果會放出大量乙烯，乙烯可用于催熟大部分水果 。任何植物體內都有五大天然植物激素，即生長素、脫落酸、赤霉素、細胞分裂素、乙烯 。不同的激素對植物有不同的作用 。其中乙烯有促進果實成熟的作用 。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收 。長期保存可將將蘋果凍入冰箱，或者單獨與其他水果蔬菜遠離，盡量避免讓其他快速催熟容易變壞 。
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