調制好的面粉可以過夜，但是必須用保鮮膜覆蓋保存在冰箱中 。發酵面粉的做法：
【調制好的面粉可以過夜嗎】1、發酵面團，將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘活化；
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻，然后倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反復揉搓成團，最后用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置，等面團體積變大，面中有大量小氣泡時即可 。這個過程大概需要一個小時左右；
3、經過兩次膨脹后的面團就可以使用，可以用來做饅頭、包子、豆包、花卷等各類面食，還可以隨心所欲的變各式各樣的面點 。
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