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花生油怎么保存

生活百科花生油

1、選用玻璃或者陶瓷容器 ， 不要使用塑料容器 ， 長時間使用塑料容器 ， 會造成塑料的成分溶入花生油 ， 導致花生油變質變味 。
【花生油怎么保存】2、花生油需要避光儲存 ， 陽光或者燈光的直射會加速油液的酸化 ， 產生對人體有害的醛酸類物質 ， 是致癌的一個很重要因素 。
3、花生油需要遠離高溫 ， 有些人不注意 ， 把花生油放在距離灶臺很近的地方 ， 做飯的時候 ， 煤氣灶的高溫會炙烤油液 ， 加速油液變質 。
4、花生油儲存要隔絕空氣和水分 ， 空氣中的氧氣和水中的微生物都易導致油液被氧化 ， 產生酸類物質 ， 影響人體健康 。因此在存放花生油時 ， 容器的蓋子要蓋緊 ， 容器倒入花生油前要保持干燥 。
5、使用過的舊油 ， 尤其是煎炸過的 ， 不要與新油混合 ， 經過高溫烹調 ， 油就會產生氧化 ， 部分氧化的舊油如果混入新油中 ， 會加速新油變質 。