利用硫酸檢測(cè) 。
1、檢測(cè)原理：白酒中的蔗糖與乙醇液作用，加入硫酸后，則兩相界面產(chǎn)生紫色環(huán)；
2、所需試劑：15％乙醇溶液，濃硫酸；
【白酒中摻糖如何檢測(cè)】3、操作方法：取酒樣lmL ， 置于潔凈的試管中，加入15％乙醇溶液2滴，搖勻，沿管壁緩緩加入濃硫酸lmL，如兩相界面之間呈現(xiàn)紫色環(huán)，則說(shuō)明含糖，正常白酒其界面應(yīng)為黃色或無(wú)色 。

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