材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對、生姜3片 。
烹制：
1、栗子去殼、皮、衣，取肉可略搗碎，淮山、紅棗洗凈，稍浸泡 ， 且紅棗去核；
2、豬蹄宰洗凈 ， 去毛，并斬為大件，用刀背稍敲裂，并“飛水” 。
3、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量) ， 武火煲沸后改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可 。
【如何煲淮山豬腳栗子湯】此量可供3~4人用 。豬蹄、栗子可撈起拌入醬油佐餐用 。
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