1、主料：刀豆300g；輔料：鹽20g，蒜20g，高度白酒10ml，泡椒10g 。
2、準備新鮮的刀豆 。
3、加點鹽到水里，放入刀豆浸泡半個小時 。
4、洗干凈的刀豆放陽臺上晾干水分 。
5、晾干水分的刀豆，去掉兩側的筋 。
6、切成菱形小條 ， 約小拇指寬即可 。
7、切好的刀豆放入一個干凈無油的盆里，放入適量的鹽，用手揉搓 ， 使刀豆能充分接觸到鹽 。
8、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時 。
9、準備干凈無油的玻璃瓶 。
10、蒜米切碎 。
11、泡椒同樣切碎 。
12、將腌好的刀豆放入玻璃瓶中 。
13、放入蒜米 。
14、放入泡椒 。
15、放適量的鹽 。
16、倒入少許的高度白酒 。
【黃豆醬腌制刀豆的方法】17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可 。