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河南綠蒜白菜的腌制方法

生活百科河南

1、腌制綠蒜的時候需要準備大蒜五百克，大蔥兩棵，胡蘿卜一個，米醋1千克 ， 食用鹽適量干凈玻璃瓶一個 ， 把準備好的干凈玻璃瓶用開水消毒，并晾干里面的水分，再把準備好的大蒜去掉表皮放在涼水中浸泡一天一夜 。
2、大蒜在浸泡過程中要換水2~3次，把泡好以后的大蒜取出控干水分 ， 再把大蔥去皮以后洗凈切成段狀胡蘿卜也要切成段，一起放到干凈的玻璃瓶中，再加入準備好的米醋 ， 放入準備好的食用鹽 ， 調勻以后直接腌制，七到十天以后就能發現大蒜變綠 ， 再腌十天左右里面的綠蒜就能腌好 。
3、綠蒜在腌制時可以準備2千克新鮮大蒜，再準備200克白糖和200克食用鹽，另外要準備適量的米醋和可以密封的容器 ， 把準備好的容器用酒精消毒，再把準備好的大蒜去掉蒜皮處理干凈 。
【河南綠蒜白菜的腌制方法】4、處理好的大蒜直接到放準備好的容器中，把準備好的白糖和食用鹽放在一起調勻，直接放進去，最后倒入準備好的米醋 ， 用干凈筷子調勻以后，把容器的口密封好放在陰涼通風的地方腌制，大約十天以后里面的大蒜就能變為綠色，這時好吃的綠蒜就已經腌好可以取出食用了 。