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烤鴨吃了對身體有害嗎

生活百科烤鴨

經常食用烤鴨是對身體有害處的 ， 烤是人們較多采用的一種做鴨肉的烹調方式，烤鴨好吃也有營養，但需要注意的是，烤鴨的油是從鴨肉里面被烤出來的，其中含有致癌物質和打擊心臟的過氧化物，絕對不能二次利用 。
烤鴨是中國名食 ， 它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色 ， 被譽為“天下美味”而馳名中外 。色澤略黃，柔軟淡香 ， 夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食 。
【烤鴨吃了對身體有害嗎】烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨 。朱元璋建都應天（南京）后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴 。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“南京烤鴨” 。