1. 首頁 > 生活 > >

微博網紅排行榜 微博網紅排行榜2019

小知識生活百科

紅糖糍粑怎么做最好吃？紅糖糍粑軟糯香美，是一道男女老少皆宜的美食，在福建，四川等南方地區比較常見 。傳統的做法較費力氣，在家做的話，就不用那么麻煩了，做出來味道也差不多 。
紅糖糍粑是一種深受人們喜愛的美食，外酥內軟，香甜軟糯 。自己在家做的話不僅更健康，而且料也可以放的足足的~
做法一
用料：糯米400g、白糖10g、紅糖100g、水70g、黃豆100g、食用油適量
做法：
1. 糯米淘水洗凈，浸泡三小時左右，蒸籠上墊上籠屜布，將泡好的糯米倒進去，水燒開將糯米蒸熟，中途可以撒點兒熱水 。
2. 米飯趁熱加糖，搗爛
【微博網紅排行榜 微博網紅排行榜2019】3. 找一個方形模具，內壁刷點兒油，將糯米飯倒進去，壓緊實平整，放冰箱冷凍變硬，常溫放置幾分鐘后取出
4. 切成條后再次冷凍
5. 紅糖加水，熬煮到起濃密的泡泡即可，在此步驟可根據自己喜好加入姜片或玫瑰花瓣一同熬煮，熬出香味后過濾，留下紅糖漿即可
6. 黃豆用涼水泡幾分鐘后瀝干，炒熟后用料理機打成粉末
7. 凍好的糯米條用廚房用紙吸掉些水汽
8. 鍋中倒油，燒至六七成熱，將糯米條少量下鍋，不要用筷子翻動，炸到邊沿起硬殼再用筷子翻動，炸制微金黃撈出瀝油
9. 擺到盤子中后，澆上紅糖汁，撒上黃豆粉即可
做法二
用料：糯米粉140g、紅糖30g、水、白糖10g、食用油適量
做法：
1. 糯米粉加入開水，揉成光滑面團，
2. 將面團搓成圓條狀，分成多份，每一份揉圓，手心按扁，不需要按的太薄，厚度2-3mm即可
3. 鍋中放入適量食用油，加熱至六七成熱后，將糍粑放進去小火煎至兩面金黃
4. 開水加紅糖白糖，攪拌融化后倒入鍋中 。
5. 大火收汁，待紅糖汁熬至濃稠、掛在糍粑上即可關火盛盤
6. 可以加一些黃豆粉調味，也可以加少許白芝麻裝飾
紅糖糍粑在家的做法是什么呢？紅糖糍粑是很多女生都喜歡吃的一種食物，因為它是對女生是非常有益的，但是它可能需要油炸也不可以多吃，這樣對嗓子是不好的，同時紅糖糍粑是一種外酥內糯的口感是很多小孩子和老人都喜歡吃的食物，這也是中華美食的博大精深 。現在天氣越來越冷了，有很多小伙伴都會想要在家中自己去制作紅糖糍粑 。下面小編就來帶大家一起去學習一下，怎么樣去做一道美味的紅糖糍粑吧！
一、紅糖糍粑的具體做法
首先小伙伴們需要準備好糯米，然后將糯米放在清水中浸泡到6個小時以上，使糯米變成濕潤，然后我們再將糯米放在鍋中將其蒸熟，我們將蒸熟的糯米放入到容器中，然后我們再將剛剛蒸熟的糯米放入容器中之后再用錘子敲打，這樣使糯米粘在一起 。同時我們在用錘子敲打的時候，也可以不停的將錘子上沾一點水，因為糯米是一種粘性非常強的東西，如果不沾水的話，就會將錘子粘住 。當我們將糯米錘好之后，再把它壓緊，壓實，再將其放入冰箱中冷藏 。大概冷藏到一個小時之后，我們就可以將冷藏的糍粑取出，這時我們就得到了凍硬的糍粑，再將其切成自己喜歡的形狀，在自己切的時候一定要將刀上刷一層油，否則會粘住刀 。這時我們要起鍋燒油，再把剛剛切好的糍粑放入鍋中炸，炸至表面金黃就可以撈出控油，同時，另外我們也可以去準備好清水和紅糖姜紅糖熬化并熬至粘稠即可 。最后一步，我們就需要將剛剛炸好的糍粑擺盤并將熬化的紅糖0至糍粑上，這樣就可以得到一盤美味的紅糖糍粑了 。
二、制作紅糖糍粑的注意事項
當我們在制作紅糖糍粑的時候，要注意用電用火和用刀的安全，如果是小朋友的話，一定要在家長的陪同下一起去制作，就算是成人也需要去注意用火安全以及用電安全 。同時大家在炸的時候一定要注意控制油溫以及炸的時間，否則會炸得非常硬，這樣就會咬不動 。
紅糖糍粑怎么做 糯米提前泡好；蒸格上蓋上布，糯米鋪在上面；開大火燒開蒸40分鐘；蒸好的糯米搗壓成泥狀，放保鮮盒冷藏3小時；冷藏好后，糍粑拿出切成條狀；鍋中倒油燒熱后，放糍粑炸至金黃色撈出；另起鍋，倒一碗水放入紅糖燒開；炸好的糍粑放鍋里，待紅糖水收干裝盤即可 。
紅糖糍粑怎么做
主料：
糯米500克
輔料：
紅糖15g，溫水80ml，食用油500ml，糖2小勺
紅糖糍粑的做法
1.糯米提前泡好;
2.取一個蒸鍋，在蒸格上蓋上布，把泡洗好的糯米鋪在上面;
3.開大火燒開，然后轉中火蒸40分鐘;
4.把蒸好的糯米趁熱撈出，放在容器里用搟面杖搗壓成泥狀，放進保鮮盒，放冰箱冷藏3小時;
5.冷藏好之后，將糍粑拿出來切成條狀或者是塊狀;
6. 鍋中倒入適量，油燒熱后，放入糍粑炸至金黃色撈出控油;
7. 另起一個鍋，在里面倒入一碗水，放入紅糖，燒開;
8. 把炸好的糍粑放進鍋里，小火待紅糖水收干;
9. 裝盤，吃的時候撒上糖即可 。
小貼士：
糯米搗得越細，做出來的糍粑口感越好，也越有粘性 。
能否介紹下紅糖糍粑應該怎么做？大家小的時候肯定都吃過紅糖糍粑吧！之前在一些小胡同里都會看到有推著小車賣紅糖糍粑的小販 。外面滴皮酥酥的，里面還有濃濃的糖漿 。讓人看起來就想吃 。他即使是湖南那里的一個小吃 。就是用糯米糍粑和紅糖做出來的 。小時候去趕集的時候也會有賣這個的 。
不過現在吃的人少了 。有時候想吃也買不到 。這不就自己做了吃，糍粑一般都比較難做 。所以就用糯米粉來代替了 。這樣做起來就比較容易了現在就讓我來和大家一起看一下要怎么做吧 。首先要準備好糯米粉水紅糖白糖 。但是糯米粉里慢慢的加一些水，一邊加一邊用筷子攪拌，攪拌的不干不稀就可以了，水一定不要一次全加進去 。
用手把面揉成面團 。要是面團表面有裂痕的話，就說明太干了要是太軟弱不成型的話就是水太多了 。面團如何以后分成一個個的小圓球 。大小根據自己的喜好就可以 。把圓球放在墊著油紙的盤里，把鍋加熱倒一些油，把糯米小圓球用手按扁 。挨個按好以后放在鍋里 。用中火煎到兩面都變成金黃色的 。
火一定不要太大了，太大的話容易煎糊 。煎好以后放在碗里備用 。在鍋里留一點油 。在里面倒上水，然后放上紅糖和白糖 。一直攪拌讓糖化開煮沸 。白天和的糯米餅，再倒進鍋里 。用小火繼續加熱，并且不斷的翻動 。在煮的過程中，糯米粑粑表面就會變軟 。再繼續煮上十分鐘左右 。用大火收汁等變得濃稠就可以關火了 。出鍋裝盤的時候在上面撒一點芝麻就和賣的一模一樣了 。
我們在做的時候紅糖加熱或者是放多了顏色會很深 。所以才會加上一些白糖來調整顏色和甜度 。而且紅糖吃了對女孩子來說特別好 。因為它里面有很多維生素和微量元素的能夠補血 。
還有就是在做的過程中需要注意的問題 。糯米團一定要先用筷子攪拌了，再用手揉不然會粘手 。把小面團按成餅的時候不要放在案板上按 。用手按著兩面才會鼓鼓的 。糯米餅也可以不用煎直接用油炸，不過這樣吃了會長胖的 。我在做的時候一般都喜歡糖漿多一點，這樣的話可以蘸著吃，一定要小心不要讓糖糊了 。
正宗紅糖糍粑做法糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹 。那是屬于小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊 。不少人們至今仍記得“八月中秋舂糍粑”，也有著不少兒時舂糍粑、吃糍粑的快樂回憶 。糍粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放糍粑的簸箕等都與圓息息相關 。
紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的福建省傳統的小吃 。紅糖營養豐富，營養吸率高，除含蔗糖，還含有少量的鐵、胡蘿卜素等物質 。美味可口、酥香甜糯的紅糖糍粑趁熱吃，會更加可口、鮮香甜糯 。
當然紅糖糍粑糯米處理方式有很多種，簡單方法：準備的食材 。將糯米粉倒入一個大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一邊用手和面，一邊加水，將面粉捏成一個團狀 。也可以用打蛋器打5分鐘，也可以用搟面杖搟成粘稠的狀態 。
第二步：將糯米團取一小團，.糍粑切成小塊 。捏成一個圓沾一層干粉 。
第三步：接下來兩面都撒上黃豆粉，這樣不會沾手按成糍粑的性質 。鍋里倒入油后轉小火，熱鍋倒油，放入糍粑半煎半炸 。煎至金黃，翻面煎炸另一面 。炸至兩面金黃后，撈出備用；
第四步：熬紅糖汁 。熱鍋倒溫水，然后放紅糖 。
最后：將熬好的紅糖汁淋在炸好的糍粑上 。油多了就倒出來，以免太油膩 。還可以加入少許的清水，煮至糖漿濃稠，糍粑軟糯即可 。
記住，喜歡甜的寶寶可以和我一樣，水和紅糖的比例1:2，小火熬制濃稠后開吃！ 裝盤，撒上糖桂花味道會更好 。那是媽媽做的味道！
最后告訴你們幾個小秘訣，最好選用圓糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的時候，糯米的水一定不要多，否則蒸出的糯米飯太??；紅糖一定要做成濃濃的才夠香 。紅糖加少許的水，水一定不能加多哦 。