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淹酸菜的時候里面放豆漿好嗎

生活百科酸菜

不可以，因為放豆漿會導致腌酸菜發臭 。
腌酸菜做法：
第一步：選菜，選擇七、八分熟的白菜為宜；
第二步：曬菜，白菜外表曬到不脆，開始打蔫就可以了；
【淹酸菜的時候里面放豆漿好嗎】第三步：首先用鹽水對白菜進行簡單的消毒處理，先將白菜用水沖洗干凈，再用鹽水浸泡，鹽與白菜的比例為2% 。將鹽與水充分混合，把浸泡后的白菜放入酸菜缸里；
第四步：進缸 將浸泡過白菜的剩余鹽水倒入缸內，擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭 。根據溫度情況，第二，三天加水，水一定要沒過白菜 。另外，腌制酸菜千萬不能用塑料容器，最好是瓷缸；
第五步：封缸 很多人腌制的酸菜腐爛，其中一個重要原因就出在封缸上 。很家的酸菜缸就放在廚房里，不小心掉進幾滴油，那整缸酸菜就泡湯了；
第六步：發酵 發酵過程中缸中會產生氣泡，隨時將塑料膜抹平 。