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秋葵是一種高營養蔬菜，營養價值很高，有的人喜歡生吃秋葵，有的人喜歡熟吃，那么秋葵是生吃好還是熟吃好呢？秋葵生吃好還是熟吃好生吃營養更高，熟吃口感更佳 。
秋葵肉質脆嫩，營養豐富，其中含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，生吃秋葵可以最大程度的減少其營養成分流失，所以生吃營養價值會更高 。
秋葵中富含黏滑汁液，生吃會有滑膩感，而且帶有一些澀味，而將其焯熟后能去除一部分粘液和一些苦味物質，這樣的秋葵的口感會更加清爽，所以相對來說熟吃口感會更佳 。
秋葵生吃怎么吃步驟：
1、將秋葵去蒂，用清水洗凈表面的絨毛及灰塵 。
2、然后準備一盆清水，放入一勺食鹽拌勻 。
3、將秋葵放入水中浸泡10-15分鐘 。
4、撈出，再用清水沖洗一遍 。
5、然后像吃零食一樣直接食用即可 。
注意：秋葵越老，其苦澀味越重，生吃建議選擇比較鮮嫩的秋葵 。
秋葵熟吃怎么吃材料：秋葵200克、蝦仁200克、大蔥1根，生姜3片，大蒜3瓣，胡椒粉、食鹽、姜蒜汁、生抽、食油各適量 。
做法：
1、將秋葵洗凈，去蒂切段備用 。
2、大蒜切片，大蔥切段，生姜切片備用 。
3、在蝦仁中加入一勺姜蒜汁、少許白胡椒粉抓勻腌制片刻 。
4、鍋內放入少許食油，放入蔥、姜、蒜爆香 。
5、放入腌好的蝦仁翻炒 。
6、炒至蝦仁變色后放入一勺生抽 。
7、然后放入秋葵快速翻炒，加入少許食鹽炒勻 。
8、再調入一勺姜蒜汁爆香即可出鍋 。
秋葵一天吃多少合適150-200克 。
秋葵作為一種常見的食材，并沒有嚴格的食用量規定，但是其性寒，且具有一定的滑利作用，如果食用過多，其寒性刺激腸胃，潤腸作用增強，有可能會引起便溏、腹瀉等胃腸不適癥狀 。
秋葵不適宜什么人吃脾胃虛寒者 秋葵的性質偏于寒涼，而脾胃虛寒者的脾胃功能較為虛弱，食用秋葵后更會加重體內的寒氣，可能會導致出現腹瀉、腹痛等不適 。
易過敏體質者 秋葵表面附有細細的絨毛且含有大量的粘液蛋白，易過敏體質者食用后可能會引起過敏反應，如：瘙癢、長皮疹、腹瀉等 。
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