臘肉在“小雪”至“立春”前期間加工開始腌制，臘肉，顧名思義就是要求在臘月腌制 。
【臘肉什么時候開始腌制】臘肉是用豬肉腌制的肉，味道比新鮮的豬肉更好吃，可以保存很長一段時間 。想腌制臘肉就要考慮當地氣候條件，能在10攝氏度以下的時候就可以開始了 。
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