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加沙肉怎么做

生活百科加沙

原料:紅豆沙400克，肥膘肉250克 。
調料:淀粉50克，小麥面粉50克，紅綠絲10克，雞蛋150克，白砂糖50克，香油30克，豬油50克。
【加沙肉怎么做】制作方法:
1、 將豬肥膘肉放在沸水中煮至七成熟，撈出晾涼；
2、 晾涼的肥膘肉改切成4厘米長、2 厘米寬、3 毫米厚的片，每兩片肉相連且要一片大一片小；
3、 將豆沙涂在稍大的一片上、以稍小的一片蓋在其上，逐一制成夾沙肉塊；
4、 將雞蛋磕入碗內，加濕淀粉、面粉，香油攪成蛋糊；
5、 將夾沙肉逐塊上漿；
6、 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至七成熱，將上漿的夾沙肉塊下油鍋炸，并用手勺不斷把鍋內熱油澆在漂起的夾沙肉上，使兩面均呈金黃色且形如燈籠時，用漏勺撈起瀝油；
7、 瀝油后裝盤，撒上綿白糖、紅綠絲，趁熱上席即成 。