原因：
1、黃油在里面除了提供香味之外，對蛋糕的起發也是有影響的 。
2、蘇打泡打可以少量添加，會對起發有幫助 。
【磅蛋糕失敗的原因是什么】3、面粉不要攪拌太久，有了面筋也不容易起發的 。低筋面粉也是會起筋的 。
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