【市場上賣餛飩皮的做法】主料食材：豬肉餡250克、面粉500克、蔥100克
調料：食鹽、料酒、生抽各5克、香油3克、白糖3克、雞湯500毫升、紫菜10克、蝦皮10克
做法如下：
1、餡料的調制：取提前用花椒水漿過的豬肉餡適量，大蔥切蔥末放入盆中；
2、倒入適量料酒、生抽，放少許白糖、鹽，再滴少許香油在蔥末上，順著一個方向攪勻；
3、餛飩皮的制作：取適量面粉，放入少許鹽，加水后和成面團，用壓面機分幾次將面團壓成面皮；直至面皮變成薄厚均勻，有透光感的薄薄的

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