材料：魚露、酒、蠔油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉 。
【廣東人年年有魚這道菜如何做】作法：
1、鱸魚洗凈．由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內,另將蔥、姜切小段放至魚上；
2、將調味料用小碗調勻 ， 淋湯，入鍋以中火蒸10分鐘；
3、將蔥、姜切絲、辣椒切絲并用清水浸泡；
4、魚蒸好，取出后將蔥、姜，并換盛到另一干凈的盤子內．鋪上蔥、姜、辣椒絲 。將調味料燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成 。

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