1、先將牛腩切塊放入開水中飛水一次 ， 然后去掉血水 。
2、準(zhǔn)備高壓鍋 ， 放入焯水后的牛腩，們加入月桂葉 ， 調(diào)好燉15分鐘 。
3、立馬轉(zhuǎn)移陣地，打開煤氣爐 ， 放上炒鍋，加入橄欖油，燒熱油到7成熟 。
4、倒入提前切好的洋蔥、胡蘿卜開以及土豆塊，用大火快速翻炒片刻 。
5、將牛腩連帶鍋里面的濃汁也加入炒鍋中 。
6、加入黑胡椒和番茄醬，翻炒均勻后 ， 加入些許食鹽調(diào)味，感覺自己喜歡那個咸度就可以了 。
7、接著倒入紅酒，慢慢倒哈 ， 不要一咕嚕倒下一瓶 ， 一邊倒紅酒一邊攪拌牛腩，或者可以倒入適量紅酒，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)樱屌ｋ罹鶆蚴軣嵛占t酒 。
【牛腩怎么吃】8、用大火煮開后調(diào)成小火 ， 慢慢燉到湯汁變得濃稠，收汁完成之際就可以關(guān)火出鍋了 。

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