【流亭豬蹄的制作方法】原料：豬蹄4個 。輔料：姜片、蔥、蒜、八角、桂皮適量、味達美、生抽、精鹽、冰糖適量 。做法：先用開水氽燙豬蹄，然后用涼水沖凈泡沫入鍋；放入開水，再加味達美、生抽、鹽、姜片、蔥、蒜等輔料與豬蹄一起旺火煮約20分鐘至熟軟；改小火 ， 慢燉約60分鐘，豬蹄熟后撈出，再把湯煮約20分鐘入盆，注意一定要將浮油撇凈；涼透第二天成肉凍即食 。
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