1、主料：豬里脊肉適量200g、姜、花椒、小米椒、蔥適量 。
2、做法：先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油腌半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）；
3、辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用；
4、上鍋放油，油剛熱就可以下花椒炸了 ， 等花椒的香味出來下肉片翻炒，肉片炒到斷生就起鍋 。
5、鍋里留油下辣椒、姜絲、蔥一起炒 。放少許鹽，等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒 。
【小米辣炒肉】6、起鍋時加點醬油（老抽）上色，這道菜就可以上桌了 。
1、主料：豬里脊肉適量200g、姜、花椒、小米椒、蔥適量 。
2、做法：先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油腌半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）；
3、辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用；
4、上鍋放油，油剛熱就可以下花椒炸了 ， 等花椒的香味出來下肉片翻炒，肉片炒到斷生就起鍋 。
5、鍋里留油下辣椒、姜絲、蔥一起炒 。放少許鹽，等所有作料炒八成熟后放入炒好的肉片一起炒 。
【小米辣炒肉】6、起鍋時加點醬油（老抽）上色，這道菜就可以上桌了 。