冬筍放冰箱里怎么保存 _冬筍

如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。
如果購買的冬筍量不大，建議盡早吃完，因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期保存，那么建議首選沙藏法，甚至可以制成筍干延長保質期。
沙藏法
取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
鹽水浸藏法
【冬筍放冰箱里怎么保存】將冬筍整株置于咸菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。