雞毛菜：雞毛菜是綠葉蔬菜 ， 十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱 ， 此叫法以上海一帶比較普遍 。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病 。小兒缺鈣，骨軟、發禿 ， 可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服 ， 經常食用頗有益 。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能 。
習性特征：
【雞毛菜究竟是什么菜】小白菜性喜冷涼 ， 又較耐低溫和高溫，幾乎一年到頭都可種植、上市 。但如果從適口性、安全性和營養性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節 。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加 ， 可溶性蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂含量增加 ， 從而提高耐旱能力 。對消費者來講，更富營養性，食用起來軟糯可口 ， 清香鮮美 ， 帶有甜味 。