主料：鯽魚、洋蔥、青椒、西紅柿、香菜
配料：蒜、姜
調(diào)料：醬油、生抽、老抽、醋、白糖、鹽、味精、香油
做法：
【如何用砂鍋?zhàn)銮鍩豸~】將鯽魚清理干凈，魚背劃刀口以便入味；青椒和西紅柿洗凈切塊，洋蔥切塊，香菜洗凈備用；配置調(diào)料汁：在不銹鋼小盆中倒入醬油、生抽、少許老抽，醋、白糖、鹽、雞精；燒熱水備用；炒鍋放油，將魚煎至兩面金黃，注意小火避免粘鍋 。將洋蔥鋪滿砂鍋底部，煎好的魚從炒鍋中移入砂鍋 ， 放入蒜和姜片； 砂鍋放入爐灶上，點(diǎn)火，將熱水倒進(jìn)調(diào)料汁混合均勻 ， 然后倒入砂鍋中，水量以到魚身的三分之一為宜；大火燒開后 ， 小火燉約40分鐘待湯汁減少一半后加入青椒和西紅柿，繼續(xù)加蓋燜燉約10分鐘；放入香菜 ， 淋入香油，起鍋 。

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