鑒別藕的方法如下：
1、比較大只的、無傷的、沒變色、沒銹斑、不斷節(jié)的藕為佳品
2、表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香的藕為佳品 。而很白嫩的，仔細(xì)聞一下會(huì)有化學(xué)試劑的味道的藕可能是漂白過的 。
【怎樣鑒別蓮藕的好壞】3、表面多附有泥沙，且具粗糙感的藕為佳品 。而經(jīng)過漂白的藕表面是很光滑、濕潤的 。

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