1. 首頁 > 生活經驗 > >

秋葵直接蒸可以吃嗎 秋葵可以用蒸的嗎

生活百科


秋葵直接蒸可以吃嗎 秋葵可以用蒸的嗎

文章插圖
【秋葵直接蒸可以吃嗎 秋葵可以用蒸的嗎】秋葵是很常見的夏季應季蔬菜 ， 其營養價值高 ， 口感獨特 ， 帶有粘液 ， 一般都是涼拌和炒菜吃 ， 但夏季天氣熱 ， 做蒸菜比較方便 ， 不知道秋葵可不可以直接蒸著吃呢？秋葵直接蒸可以吃嗎可以吃 。
秋葵質感脆嫩 ， 味甘甘甜 ， 做法多樣 ， 可涼拌、炒、煮、炸、煎、蒸 ， 一般蒸來吃的話 ， 只需清洗干凈秋葵表面 ， 即可直接下鍋蒸制 ， 不用再焯水 ， 而且建議整個秋葵蒸 ， 因為秋葵比較容易熟 ， 如果切開蒸的話 ， 很容易因為蒸久了而口感軟爛 ， 鮮味下降 ， 蒸好后調配一個簡單的醬汁就能食用 ， 是一種非常簡單快手的秋葵做法 。
秋葵蒸著吃為什么中毒可能跟秋葵變質或不潔有關 。
秋葵味苦、性寒 ， 含有豐富的果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、維生素A、維生素C、胡羅卜素、鉀等營養成分 ， 經過高溫蒸制后 ， 并不會產生什么有毒成分 ， 但如果在蒸之前 ， 秋葵就已經滋生細菌變質了 ， 或是秋葵沾染了其他有毒成分的話 ， 則可能吃后出現食物中毒的現象 ， 建議蒸秋葵之前要看清秋葵：有無軟爛發黑、帶有異味等變質現象 ， 如有則要及時扔掉 ， 以免誤食中毒 。
秋葵要蒸幾分鐘會熟一般水開后繼續蒸6分鐘就能熟 。
秋葵屬于蔬菜類 ， 一般葉子蔬菜在經過100度左右的高溫下 ， 3分鐘就能熟 ， 而像秋葵這種果實類型的蔬菜 ， 需要6分鐘成熟 ， 千萬不要蒸太久 ， 而且也不要切開蒸 ， 以免營養流失 ， 口感下降 。
秋葵清蒸的做法材料：秋葵20根、小米椒2個、蒜末適量、耗油適量、醬油適量、香油適量、雞精適量、蒸魚豆豉適量 。
做法 1、秋葵清洗干凈去掉尾部 ， 待用 。
2、取出兩根秋葵切片 ， 小米椒切段 ， 切出蒜末 ， 待用 。
3、取出盤子 ， 把去尾的秋葵擺在盤子四周 ， 秋葵片擺在盤子中間 ， 上面擺上小米椒段 ， 在撒上蒜末 。
4、取出一個小碗放入耗油、醬油、蒸魚豆豉、香油、雞精調好料汁 ， 澆在上面 。
5、冷水放在屜上 ， 水開后在蒸6分鐘 。
秋葵不適宜什么人吃1、體寒腹瀉者 秋葵是一種性質寒涼的食物 ， 同時還具有較好的潤腸通便的作用 ， 體寒腹瀉者若是食用過多秋葵 ， 則更會加重寒氣對腸胃的刺激 ， 不利于身體恢復 。
2、過敏體質者 秋葵上附有很多細細的絨毛 ， 而且其中還含有豐富的黏液蛋白成分 ， 易過敏體質者食用秋葵后很可能會誘發過敏反應 ， 需慎食 。