冰糖心蘋果不怕凍 。蘋果的冰點在-1~-1.5℃，蘋果常規的儲存溫度在-1℃～-2℃之間，濕度要求92%～95% 。
蘋果的適宜冷庫貯藏溫度，要以能夠有效地抑制微生物細菌的危害，以及避免低溫失調為標準，溫度過高不行，過低同樣不可以 。
【冰糖心蘋果怕凍嗎】低溫對蘋果貯藏很重要，蘋果貯藏在零下一時要比在零度時的貯藏壽命約延長20%，蘋果只有在采收后盡快冷卻貯藏，才能大限度地延長其貯藏壽命 。

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