不能 ， 度數太低，沒有效果 。
牛肉的腌制方法：
將切好的牛肉500克，放在盆里，然后將生抽10克、小蘇打7.5克 ， 生粉筆5克，清水75克調成糊狀，一起與牛肉拌勻，最后用25克花生油封面 。
【腌牛肉要用啤酒嗎】牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈堿性的 。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處于PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值 。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整PI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩 。