1、選大小一致的鴨掌，用水浸泡洗干凈；
2、鴨掌放入鍋內加清水煮，燒開后撇去浮沫，煮至鴨掌能去骨時撈出；
3、將煮過的鴨掌，放入溫水中洗干凈 。
4、裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋里煮約3分鐘 ， 撈出來沖洗干凈 。
5、把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開，然后轉中小火 。
6、然后一直用燜燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下 。
7、煮的過程中一定要觀察湯料多少，加蓋一直小火燜，直到所有湯料燜干，要經常用筷子撥動，使鴨爪受熱均勻 。
【鴨腳怎么清洗處理】8、湯料悶干收汁完成后，美味的鴨爪就做好了 ， 準備開吃，裝盤 。