1．西紅柿洗凈后切成塊 。如果不想損失西紅柿汁在案板上，也可以沿著其蒂頭一面凹下去的線下刀切成塊兒；
【沒有湯汁的西紅柿炒雞蛋怎么做】2．雞蛋里加入少許鹽，打散；
3．熱鍋下油，燒至7成熱時倒入雞蛋液 ， 炒到金黃色后盛出來備用；
4．凈鍋燒熱油，待油溫升至5成熱時下入西紅柿塊兒，炒出湯汁，再加白糖略炒；
5．放入剛剛炒熟的雞蛋，翻炒數下后加入醬油和少許鹽炒勻 ， 出鍋前撒入蔥花盛盤 。
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